Production d’algues sauvages en Bretagne
BIOCEAN est engagé dans un processus de production écoresponsable, une production 100 % bretonne pour les particuliers ainsi que les professionnels des métiers de bouche et de la filière cosmétique.
Basés à Roscoff, dans le Finistère Nord, nous travaillons les algues de Saint-Pol-de-Léon à Plouguerneau.
Notre processus de production d’algues en Bretagne
BIOCEAN assure l’ensemble du processus de production, de la récolte à la commercialisation en passant par la transformation. Chaque étape répond aux exigences d’une activité raisonnée et durable.
- Récolte : cueillette manuelle des algues et tri (pas de lavage). Des récoltants professionnels travaillent à nos côtés lors de la récolte.
- Séchage : pré-séchage naturel sous serre puis affinage en séchoir à basse température.
- Transformation : broyage d’algues marines en flocon, réalisation de mélanges pour assaisonnement, etc.
- Conditionnement : nous collaborons avec l’ESAT de Saint Pol de Léon pour renforcer notre équipe lors du conditionnement en sachet.
Récolte et séchage : un savoir-faire essentiel à la production d’algues
La récolte se fait lors des grandes marées, à différents moments de l’année selon les espèces d’algue marine :
- À la fin de l’hiver pour le kombu royal et le wakamé
- Au printemps pour le spaghetti de mer
- Du printemps à l’automne pour le Nori, la laitue de mer, la dulse et le chondrus crispus
Notre entreprise à taille humaine récolte et travaille les algues marines sauvages au large de la côte nord du Finistère, en Bretagne. Elles sont ensuite débarrassées des corps étrangers (sable, coquillage, etc.).
Chez BIOCEAN, nous pratiquons un pré séchage naturel directement après la récolte, afin de préserver la fraîcheur et les propriétés de nos algues, puis un séchage à basse température. Savoir-faire tenu secret, ce dernier préserve les vitamines et minéraux qui rendent nos produits si qualitatifs.
A noter > Lors de l’étape de séchage, une algue perd 8 fois son poids : 1 kg d’algues sèches représente en réalité 8 kg d’algues fraîches.
Production d’algues marines à la demande
Il existe plus de 2000 espèces d’algues marines. Près de 700 sont répertoriées à Roscoff.
BIOCEAN, en Bretagne, est à votre écoute. Nous mettons la production d’algues marines artisanale au service de vos besoins, pour un usage alimentaires et/ou cosmétique. N’hésitez pas à nous contacter !
